I Dolci:

TORTA AL CIOCCOLATO E PEPERONCINO

by La Cucina di Carlotta

Vino consigliato: Iuzzolini "Bristace" Vino Passito                          Temperatura: 10 C°

Un accostamento di sapori che ad alcuni potrà sembrare strano, ma che in realtà non lo è affatto. Il cioccolato, presso i Maya, veniva chiamato kakaw uhanal, ossia Cibo degli dei. Con l’aggiunta di acqua calda, essi preparavano una bevanda appunto a base di cacao, alla quale spesso aggiungevano del peperoncino piccante. Una delle leggende, sulle origini del cacao, arriva dalla civiltà Azteca. Tale leggenda racconta che  ”in tempi remoti una principessa fu lasciata, dal suo sposo partito in guerra, a guardia di un immenso tesoro; quando arrivarono i nemici la principessa si rifiutò di rivelare il nascondiglio di tale tesoro e fu per questo uccisa; dal suo sangue nacque la pianta del cacao, i cui semi sono così amari come la sofferenza, ma allo stesso tempo forti ed eccitanti come le virtù di quella ragazza.”

(http://it.wikipedia.org/wiki/Cioccolato#La_storia_del_cacao_e_del_cioccolato) 

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavoratelo con lo zucchero fino a farlo diventare cremoso. Aggiungete le uova una ad una, il cacao, l’acqua e la farina. Amalgamate il tutto e infine aggiungete il peperoncino e il lievito. Unite le gocce di cioccolato e versate in una tortiera imburrata e infarinata. Infornate nel forno preriscaldato a 180 gr. per circa 40 minuti. Una volta sfornata, fate intiepidire e mettete sopra lo zucchero a velo. Sciogliete il cioccolato fondente e versatelo come preferite. Potete anche fare dei decori particolari e aggiungere anche qui un pizzico di peperoncino piccante..