I Dolci:
TORTA AL CIOCCOLATO E PEPERONCINO
Vino consigliato: Iuzzolini "Bristace" Vino Passito Temperatura: 10 C°
Un accostamento di sapori che ad alcuni potrà sembrare strano, ma che in realtà non lo è affatto. Il cioccolato, presso i Maya, veniva chiamato kakaw uhanal, ossia Cibo degli dei. Con l’aggiunta di acqua calda, essi preparavano una bevanda appunto a base di cacao, alla quale spesso aggiungevano del peperoncino piccante. Una delle leggende, sulle origini del cacao, arriva dalla civiltà Azteca. Tale leggenda racconta che ”in tempi remoti una principessa fu lasciata, dal suo sposo partito in guerra, a guardia di un immenso tesoro; quando arrivarono i nemici la principessa si rifiutò di rivelare il nascondiglio di tale tesoro e fu per questo uccisa; dal suo sangue nacque la pianta del cacao, i cui semi sono così amari come la sofferenza, ma allo stesso tempo forti ed eccitanti come le virtù di quella ragazza.”
(http://it.wikipedia.org/wiki/Cioccolato#La_storia_del_cacao_e_del_cioccolato)
- 5 uova
- 7 cucchiai di zucchero
- 100 gr. di farina
- circa 40 grammi di cacao amaro
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaino di peperoncino piccante in polvere (o anche di più se volete, magari assaggiate l’impasto e aggiungete il peperoncino finchè pizzicherà a vostro piacimento)
- 120 gr. di burro
- mezzo bicchiere di acqua tiepida
- gocce di cioccolato fondente
- circa 30 gr. di cioccolato fondente per decorare
- zucchero a velo
