San Francesco Cirò DOC Rosso Classico è un vino rosso prodotto da uve Gaglioppo, vitigno simbolo della tradizione enologica di Cirò e del patrimonio vitivinicolo calabrese.

Le uve provengono dalla zona centro orientale della Calabria, in provincia di Crotone, e in particolare dai territori di Cirò, Cirò Marina, Crucoli e Melissa.

I vigneti sono situati a un’altitudine compresa tra 50 e 100 metri sul livello del mare, su terreni argillosi e calcarei. Il clima mediterraneo, caratterizzato da inverni miti ed estati calde e asciutte, favorisce una maturazione regolare delle uve e contribuisce alla struttura e alla ricchezza aromatica del vino.

Le viti sono allevate a spalliera con una densità di circa 5.000 ceppi per ettaro. La vendemmia viene effettuata manualmente durante la prima settimana di ottobre, con una resa compresa tra 80 e 90 quintali di uva per ettaro.

La vinificazione segue il metodo tradizionale, con una macerazione sulle bucce della durata di 8-12 giorni. Questa fase permette di estrarre colore, profumi e tannini rispettando le caratteristiche naturali del Gaglioppo.

La maturazione avviene prevalentemente in acciaio, con un breve passaggio in barrique che contribuisce ad armonizzare la struttura del vino senza coprirne l’identità varietale. Seguono due mesi di affinamento in bottiglia a temperatura controllata.

Alla vista presenta un colore rosso rubino vivace, impreziosito da luminosi riflessi violacei.

Il profumo è delicato ma intenso, con piacevoli sfumature speziate e un profilo etereo e armonico.

Al palato è caldo, pieno e piacevolmente vinoso. Il sorso risulta equilibrato, sapido e persistente, con una struttura capace di accompagnare preparazioni gastronomiche ricche e saporite.

San Francesco Cirò DOC Rosso Classico è un vino versatile a tavola, particolarmente indicato con carni rosse, selvaggina, arrosti, grigliate e formaggi di media stagionatura.

Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 17 e 18 gradi centigradi.

Tipologia: Rosso
Classificazione: Cirò Denominazione di Origine Controllata Rosso Classico
Vitigno: Gaglioppo
Zona di produzione: Cirò, Cirò Marina, Crucoli e Melissa
Maturazione: Acciaio con breve passaggio in barrique
Affinamento: Due mesi in bottiglia a temperatura controllata
Grado alcolico: 13 per cento vol.
Temperatura di servizio: 17-18 gradi centigradi