San Francesco Cirò DOC Rosato è un vino equilibrato e versatile prodotto da uve Gaglioppo, vitigno simbolo del territorio vitivinicolo di Cirò e della tradizione enologica calabrese.

Le uve provengono dalla zona centro orientale della Calabria, nella provincia di Crotone, e in particolare dai territori di Cirò, Cirò Marina, Crucoli e Melissa.

I vigneti si trovano a un’altitudine compresa tra 50 e 100 metri sul livello del mare, su terreni argillosi e calcarei. Il clima mediterraneo, caratterizzato da inverni miti ed estati calde e asciutte, favorisce una maturazione regolare delle uve e contribuisce alla freschezza del vino.

Le viti sono allevate a spalliera con una densità di circa 5.000 ceppi per ettaro. La vendemmia viene effettuata manualmente durante la prima settimana di ottobre, con una resa compresa tra 70 e 80 quintali di uva per ettaro.

La vinificazione prevede la diraspopigiatura e la pressatura soffice delle uve. La resa in mosto fiore è pari a circa il 60 per cento rispetto alla quantità di uva lavorata. Segue la fermentazione a temperatura controllata, utile a preservare il colore, la freschezza e le caratteristiche aromatiche del Gaglioppo.

La maturazione avviene in acciaio. Il vino completa successivamente il proprio affinamento con un mese di riposo in bottiglia a temperatura controllata.

Alla vista presenta un elegante colore rosa salmone tendente al corallo acceso.

Il profumo è fruttato, di media intensità e persistenza, con una espressione particolarmente fresca e immediata.

Al palato è asciutto, equilibrato e di media corposità. Il sorso risulta armonico e versatile, adatto ad accompagnare con naturalezza diverse portate.

San Francesco Cirò DOC Rosato è un autentico vino da tutto pasto. Si abbina bene ad antipasti, primi piatti, preparazioni a base di pesce, carni bianche, verdure e specialità della cucina mediterranea.

Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12 gradi centigradi.

Tipologia: Rosato
Classificazione: Cirò Denominazione di Origine Controllata
Vitigno: Gaglioppo
Zona di produzione: Cirò, Cirò Marina, Crucoli e Melissa
Maturazione: Acciaio
Affinamento: Un mese in bottiglia a temperatura controllata
Grado alcolico: 13 per cento vol.
Temperatura di servizio: 10-12 gradi centigradi