Settemari IGT Calabria Bianco nasce dall’incontro tra Greco Bianco e Chardonnay, due varietà lavorate separatamente per valorizzarne le caratteristiche e ottenere un vino equilibrato, complesso e piacevolmente fruttato.

Le uve provengono dalla zona centro orientale della Calabria, in provincia di Crotone, da vigneti situati tra 150 e 200 metri sul livello del mare. I terreni argillosi e calcarei, insieme al clima mediterraneo caratterizzato da inverni miti ed estati calde e asciutte, favoriscono una maturazione regolare e una buona concentrazione aromatica.

Le viti sono allevate a spalliera con una densità di circa 5.000 ceppi per ettaro. La vendemmia viene effettuata manualmente durante l’ultima settimana di settembre, con una resa contenuta tra 50 e 60 quintali di uva per ettaro.

La vinificazione prevede la diraspopigiatura e la pressatura soffice delle uve, con una resa in mosto fiore pari a circa il 60 per cento. Questa lavorazione permette di preservare la pulizia aromatica e la freschezza del vino.

Il Greco Bianco matura in acciaio, mantenendo intatta la propria componente floreale e fragrante. Lo Chardonnay compie invece un passaggio di due mesi in barrique, contribuendo alla morbidezza, alla complessità e alla struttura dell’assemblaggio finale.

Settemari completa il proprio affinamento con un mese di riposo in bottiglia a temperatura controllata.

Alla vista presenta un colore giallo paglierino con delicati riflessi verdognoli.

Il profumo è floreale, morbido e complesso, con leggere note di albicocca secca e frutta esotica. Al palato risulta ampio, armonico e piacevolmente fruttato, con un equilibrio capace di unire freschezza e rotondità.

È indicato in abbinamento con antipasti, primi piatti a base di pesce, crostacei, frutti di mare, zuppe di pesce e formaggi.

Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10 gradi centigradi.

Tipologia: Bianco
Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria
Vitigni: Greco Bianco e Chardonnay
Zona di produzione: Provincia di Crotone, Calabria
Maturazione: Greco Bianco in acciaio e Chardonnay per due mesi in barrique
Affinamento: Un mese in bottiglia a temperatura controllata
Grado alcolico: 12,5 per cento vol.
Temperatura di servizio: 8-10 gradi centigradi