Bianco di Sale IGT Calabria Pecorello è un vino bianco elegante e fragrante, prodotto da uve Pecorello coltivate nella zona centro orientale della Calabria, in provincia di Crotone.

I vigneti sono allevati a spalliera con una densità di circa 5.600 ceppi per ettaro. La vendemmia viene effettuata manualmente durante la prima settimana di agosto, con una resa contenuta tra 60 e 70 quintali di uva per ettaro.

Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a diraspopigiatura e pressatura soffice. La resa in mosto fiore è pari a circa il 60 per cento rispetto alla quantità di uva lavorata, così da ottenere una base pulita e ricca di profumi.

La maturazione avviene in acciaio, una scelta che permette di preservare la freschezza, la componente fruttata e le caratteristiche varietali del Pecorello. Il vino completa il proprio affinamento con un mese di riposo in bottiglia a temperatura controllata.

Alla vista presenta un colore giallo paglierino brillante.

Il profilo aromatico è floreale e ricco di richiami alla frutta fresca. Emergono note di pesca bianca, banana e mango, accompagnate nel finale da delicate sensazioni di nocciola e mandorla.

Al palato è ampio, delicato e piacevolmente fruttato. Il sorso è equilibrato e si conclude con un retrogusto fragrante e fresco, capace di rendere la degustazione armonica e persistente.

Bianco di Sale si esalta in abbinamento con primi piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare. La sua freschezza lo rende inoltre un ottimo vino da aperitivo.

Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10 gradi centigradi.

Tipologia: Bianco
Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria
Vitigno: Pecorello
Maturazione: Acciaio
Affinamento: Un mese in bottiglia a temperatura controllata
Grado alcolico: 12,5 per cento vol.
Temperatura di servizio: 8-10 gradi centigradi