Doppiovento IGT Rosato Frizzante è un vino rosato frizzante naturale, fresco e versatile, prodotto da vitigni a bacca rossa coltivati nel territorio di Cirò.

Nasce da vigneti situati a un’altitudine compresa tra 100 e 150 metri sul livello del mare, su terreni argillosi e calcarei. Il clima mediterraneo, caratterizzato da inverni miti ed estati calde e asciutte, favorisce una maturazione equilibrata delle uve e contribuisce alla naturale intensità aromatica del vino.

Le viti sono allevate a spalliera con una densità di circa 5.600 ceppi per ettaro. La vendemmia viene effettuata manualmente durante il mese di settembre, con una resa compresa tra 80 e 90 quintali di uva per ettaro.

La vinificazione prevede la pigiatura e la pressatura soffice delle uve. I mosti fermentano a temperatura controllata, così da preservare freschezza, colore e profumi fruttati.

La presa di spuma avviene attraverso un metodo Charmat lungo della durata di 50 giorni. Questo processo permette di ottenere un perlage fine, numeroso e persistente, capace di accompagnare il sorso con eleganza e vivacità.

Alla vista si presenta con un colore rosato vivo e brillante. Le bollicine sono fini e continue, mentre il profilo aromatico richiama la fragola, il lampone e i frutti di bosco.

Al palato è fresco, piacevole e immediato, con una naturale vivacità che lo rende adatto sia all’aperitivo sia all’accompagnamento dell’intero pasto.

Doppiovento è eccellente come aperitivo e si abbina bene ad antipasti, primi piatti, frutti di mare crudi, preparazioni a base di pesce e sushi. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10 gradi centigradi.

Tipologia: Vino rosato frizzante naturale
Vitigni: Uve a bacca rossa coltivate a Cirò
Presa di spuma: Metodo Charmat lungo per 50 giorni
Grado alcolico: 11,5 per cento vol.
Temperatura di servizio: 8-10 gradi centigradi