San Francesco Cirò DOC Bianco nasce da uve Greco Bianco coltivate nel territorio di Cirò, lungo la fascia centro orientale della Calabria, nella provincia di Crotone. È un vino che interpreta con freschezza ed equilibrio il carattere mediterraneo della zona di produzione.

I vigneti sono situati tra 50 e 100 metri sul livello del mare, su terreni argillosi e calcarei. Il clima è tipicamente mediterraneo, caratterizzato da inverni miti ed estati calde e asciutte, condizioni ideali per accompagnare una maturazione regolare delle uve.

Le piante sono allevate a spalliera con una densità di circa 5.000 ceppi per ettaro. La vendemmia viene svolta manualmente alla fine di settembre, selezionando con attenzione i grappoli destinati alla produzione.

Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a diraspopigiatura e pressatura soffice. La resa in mosto fiore è pari a circa il 60 per cento rispetto alla quantità di uva lavorata. La fermentazione avviene a temperatura controllata, così da preservare freschezza, fragranza e profumi varietali.

La maturazione si svolge in serbatoi di acciaio. Il vino completa successivamente il proprio affinamento con un mese di riposo in bottiglia a temperatura controllata, raggiungendo un profilo armonico e piacevole.

Alla vista presenta un colore giallo paglierino con delicate sfumature verdognole. Il profumo è fruttato, fragrante e floreale, con richiami al fiore della Passiflora e una intensità delicata ma persistente.

Al palato risulta morbido, fresco, brioso ed equilibrato, con una espressione armonica che rende la degustazione piacevole e immediata.

È indicato in abbinamento con antipasti, zuppe di verdure, primi e secondi piatti a base di pesce e formaggi freschi. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10 gradi centigradi.

Vitigno: Greco Bianco
Classificazione: Cirò Denominazione di Origine Controllata

Maturazione: Acciaio
Affinamento: Un mese in bottiglia a temperatura controllata
Grado alcolico: 12,5 per cento vol.
Temperatura di servizio: 8-10 gradi centigradi