Bristace nasce da uve Greco Bianco coltivate a Timpa Bianca, nel territorio di Cirò Marina, lungo la costa ionica della provincia di Crotone.

Qui, tra i cinquanta e i cento metri sul livello del mare, le vigne crescono su terreni argillosi e calcarei, accarezzate da un clima mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.

Le uve vengono lasciate disidratare lentamente. Questo processo concentra naturalmente zuccheri, profumi e aromi, dando vita a un vino passito intenso, ricco e avvolgente.

Le viti sono allevate a spalliera, con una densità di circa cinquemilaseicento piante per ettaro.

Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e pigiate, per poi essere sottoposte a una pressatura soffice. La resa in mosto fiore è limitata al trenta per cento, così da ottenere solamente la parte più preziosa e concentrata del succo.

Bristace matura per dodici mesi in barrique di rovere francese e completa il proprio affinamento con altri due mesi in bottiglia, a temperatura controllata.

Alla vista, si presenta con un luminoso colore giallo dorato.

Al naso, regala aromi intensi e persistenti, che ricordano i fichi secchi, l’albicocca disidratata, i datteri, il miele e l’uva sultanina.

Al palato, è dolce e speziato, con una piacevole morbidezza e un finale lungo, ricco e persistente.

La gradazione alcolica è di quattordici per cento in volume.

Bristace accompagna splendidamente la pasticceria secca e i formaggi stagionati. Può essere anche assaporato da solo, come vino da meditazione, al termine di una cena speciale.

Per apprezzarne pienamente profumi e dolcezza, servilo a una temperatura compresa tra gli otto e i dieci gradi.

È proposto nella raffinata bottiglia da mezzo litro, ideale anche come regalo o per concludere un momento importante.

Concediti un sorso, lentamente, e lasciarsi avvolgere dalla dolcezza di Bristace.