Acciaio
Controllo delle fermentazioni e tutela dei profumi più delicati.
Produzione
La Cantina
Spazi e processi progettati per accompagnare ogni vino dalla vendemmia alla bottiglia.
Precisione, pulizia e rispetto della materia prima.
In cantina ogni fase viene gestita per preservare il carattere delle uve e l’identità delle diverse etichette. Acciaio, controllo delle temperature e lavorazioni mirate permettono di ottenere vini puliti, equilibrati e coerenti.
La vinificazione cambia in funzione della tipologia: freschezza e fragranza per bianchi, rosati e frizzanti; estrazione, struttura e tempo per i rossi e le riserve.
Selezione
Partite separate e lavorazioni calibrate su ogni vino.
Affinamento
Tempi e contenitori scelti in base allo stile dell’etichetta.
