Il Gaglioppo è una delle varietà più rappresentative della viticoltura calabrese. Nel territorio di Cirò trova condizioni favorevoli grazie alla luce intensa, alla ventilazione ionica e a terreni capaci di restituire vini dal carattere riconoscibile.
Nelle versioni rosse può esprimere note di frutta matura, spezie, erbe mediterranee e una trama tannica decisa. La vinificazione in rosato ne mette invece in risalto freschezza, fragranza e versatilità a tavola.
È un vitigno che premia l’equilibrio: la gestione della maturazione, dell’estrazione e dell’affinamento permette di ottenere sia vini immediati sia etichette più profonde e longeve.
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