FATTORIA MONTESCUDIERO


Fattoria Montescudiero Prodotti Tipici Calabresi

La Calabria è una Regione ricca di storia, di cultura e tradizioni, caratterizzata da un territorio geografico unico, protesa nel mar Mediterraneo. Una terra in cui le influenze pedoclimatiche le danno la unicità di pregiate produzioni quali gli agrumi , l’uva , la cipolla rossa di Tropea , il peperoncino piccante , i fichi , le mandorle e tante altre ancora . Non a caso gli antichi abitatori di questa terra la battezzarono con il nome di Ausonia , terra del Sole e poi con il nome di Enotria, terra del vino , perché avevano certamente rilevato i benefici che il sole produceva sulle piante che davano dei meravigliosi frutti utilizzati come alimenti. E’ proprio da questa realtà che nasce a Cirò Marina , in provincia di Crotone , l’Azienda agroalimentare “Fattoria Montescudiero “ .

L’azienda opera nel settore della trasformazione e conservazione di prodotti tipici di qualità . La produzione è basata su controlli scrupolosi, effettuati su tutta la filiera produttiva, avvalendosi di un moderno stabilimento con locali compartimentati e termocontrollati , dotato di impianti tecnologici e moderni, che rispecchiano le più severe normative CEE e HACCP vigenti. All’interno dell’azienda vengono effettuati continui e sistematici controlli analitici , effettuando analisi ambientali e microbiologici per tutte le produzioni e per tutte le linee di processi . Questa modernità non ha tralasciato comunque di salvaguardare il rispetto di lavorazioni dettate dalle migliori tradizioni gastronomiche Calabresi . Utilizzando materie prime selezionate provenienti per lo più da produzioni mediterranee , lavorate con metodi naturali , preservando sapori e profumi . La produzione aziendale comprende principalmente due linee di prodotti . Una linea gastronomica che comprende : antipasti e sott’oli , peperoncini piccanti , olive , creme e sughi ; e una Linea dolciaria che racchiude specialità quali : le confetture e le marmellate , i fichi secchi e la frutta candita ( Agrumi) ricoperta al cioccolato , i torroncini morbidi e i cioccolatini ripieni .


BASTONCINI DI ARANCE CANDITE RICOPERTE AL CIOCCOLATO

Bastoncini di arance candite ricoperti al cioccolato extra fondente. Una raffinata specialità!

 

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BASTONICINI DI CEDRO CANDITO RICOPERTI DI CIOCCOLATO

Bastonicini di cedro canditi e ricoperti di cioccolato extra fondente. Una specialità unica ed introvabile.

 

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BASTONCINI DI LIMONE CANDITO RICOPERTI DI CIOCCOLATO

Deliziosi bastoncini di limone canditi e ricoperti di puro cioccolato extra fondente. Una specialità raffinata ed introvabile. Tipicamente calabrese.

 

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CLEMENTINE CANDITE RICOPERTE DI CIOCCOLATO

Clementine candite ricoperte di cioccolato extra fondente. Una specialità unica ed introvabile.

 

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FICHI SECCHI CALABRESI AL CIOCCOLATO

La lavorazione del prodotto, fin dall'esposizione al sole nell'ultimo mese dell'estate, segue un'antica ricetta radicata nelle tradizioni calabresi e, come il ciclo di trasformazione in laboratorio, è completamente artigianale. Il nostro lavoro segue un metodo naturale e consiste nell'aggiunta di spezie e fragranze odorose che contribuiscono ad esaltarne il profumo e il sapore . I fichi, inizialmente, sono tagliati in senso longitudinale e imbottiti con le mandorle e i canditi. Questa operazione viene fatta dalle mani esperte operaie depositarie di un'antica usanza, tramandata da generazione in generazione. Si procede, quindi, alla doratura in forno. Nell'ultima fase della lavorazione, una parte del prodotto viene ricoperta con il cioccolato fondente, di modo che i nostri clienti possano gustare sia il prodotto naturale sia il risultato del fortunato incontro fra tradizione calabrese e cioccolato.

 

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FICHI SECCHI CALABRESI -NOCCHETTE

Se dall'occhio si passa al palato, la specie per eccellenza è il Dottato, che produce un frutto dolcissimo che secca sul ramo. I nostri prodotti hanno la garanzia di un'accurata selezione e di un attento controllo sulla provenienza. Fra le tante varietà di Ficus Caria lavoriamo esclusivamente la qualità Dottato o fico S. Pietro. E' un frutto maturato ed essiccato alle pendici delle colline che si affacciano sulla valle del Crati, in un'area compresa fra le Serre e la Sila Greca, a nord di Cosenza. I fichi provenienti dalla coltura frutticola di questa zona sono particolarmente pregiati e sono riconoscibili sia per il gusto amabile e mellifluo sia per la piccola dimensione, che li rende riconoscibili, dopo l'essiccazione, dalle altre produzioni extranazionali presenti sul mercato.

 

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BOCCONCINI DI FICHI AL RHUM RICOPERTI AL CIOCCOLATO

Prodotto introvabile! Fichi secchi calabresi al rhum ricoperti di cioccolato extra fondente. Specialità d'eccellenza!

 

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