Dopo un periodo di sperimentazione sul Calabrese, antico vitigno autoctono originario della Calabria meridionale, nasce Calabrise, testimone della nostra attitudine a riscoprire e valorizzare il partimonio ampelografico reginale. Un omaggio alla nostra terra ed alla sua gente.

Bottiglia: da 0,75 lt.

Vitigno: calabrese 100%

Grado alcolico: 14%

Tecnica di produzione: le uve, raccolte manualmente agli inizi di Ottobre, subiscono una lunga macerazione sulle vinacce. Dopo soli 7 mesi di affinamento in recipienti di acciaio, il vino viene imbottigliato, cosi' da preservare intatta la fragranza del frutto.

Caratteristiche: di colore rosso intenso con riflessi violacei, al naso presenta sentori di frutta rossa, prugna, amarena e pepe nero. In bocca è fresco, polposo, solare dai tannini morbidi e carezzevoli.

Consigli: ideale con tutti i piatti tipici della cucina mediterranea.

Temperatura di servizio ideale: 18°C.

ANNATA: sempre l'ultima disponibile presso il produttore

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Dall’unione fra il più antico dei vitigni autoctoni calabresi ed il grande bordolese nasce “I Mori”,

felice connubio tra la potenza del Gaglioppo e la morbidezza del Cabernet Sauvignon.

Bottiglia: da 0.75 lt.

Vitigno: Gaglioppo (70%); Cabernet Sauvignon (30%).

Grado alcolico: 13,5% Vol.

Tecnica di produzione: le uve raccolte a mano nella seconda decade di ottobre, vengono

vinificate tradizionalmente in fermentini termocontrollati. Un affinamento di 12 mesi in piccoli

botti di rovere francese ingentilisce la vigoria dei tannini e migliora la complessità aromatica.

Caratteristiche: di color rubino intenso, al naso presenta uno spettro aromatico di frutti rossi

maturi, su fondi di spezie, vaniglia e note balsamiche. Di grande struttura, concentrato, in bocca

è morbido, caldo e ben equilibrato.

Consigli: predilige arrosti, cacciagione, brasati e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: circa 18° C

ANNATA: sempre l'ultima disponibile presso il produttore

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"160 anni”, è il risultato di un progetto iniziato nel 2005; questo grande rosso è ottenuto dall’appassimento in pianta e poi sui graticci di uve gaglioppo della tenuta Mancuso dell’azienda vitivinicola: nel cuore dell’area classica del Cirò doc.

Le vinacce successivamente macerano con vino da uve fresche per proseguire un anno di affinamento in botti di rovere francese. Il vino si presenta di colore rosso rubino carico e con uno spettro aromatico complesso: profumi di sottobosco, viola, uva passa e spezie dolci, dalla grande struttura, intrigante rotondità e una lunga piacevolezza.

ANNATA: sempre l'ultima disponibile presso il produttore

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Potenza ed eleganza del Gaglioppo, vitigno autoctono di Calabria, trovano concreta espressione

in questo vino. Il suo carattere ricorda la forza della terra di provenienza, da cui si narra che

Liber Pater, dio italico del vino e della vigna, avrebbe tratto i delicati profumi con cui inebriava

le feste in suo onore.

Bottiglia: da 0.75 lt.

Vitigno: Gaglioppo (100%) coltivato in vigneti collinari.

Grado alcolico: 13,5% Vol.

Tecnica di produzione: ad un’accurata selezione delle uve in vigna, segue una lunga macerazione sulle vinacce ed un attento affinamento di 6 mesi in barriques di rovere francese.

Caratteristiche: rosso rubino con riflessi viola, al naso è intenso e persistente con sentori di

frutti di sottobosco affiancati da note speziate. Con finissimi tannini, al gusto si presenta corposo, vellutato, ben strutturato.

Consigli: rosso di corpo, si sposa ottimamente con carni rosse, primi piatti ben conditi e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio ideale: 18° C

ANNATA: sempre l'ultima disponibile presso il produttore

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Dal più nobile ed antico vitigno di Calabria, il Gaglioppo, coltivato nei vigneti collinari a bassa

resa della tenuta Mancuso situata nel cuore del Cirò, nasce questo cru.

Vitigno: Gaglioppo (100%).

Grado alcolico: 13,5% Vol.

Tecnica di produzione: le uve, lasciate a maturare in collina fino alla seconda metà di ottobre,

subiscono una lunga macerazione alla quale segue un affinamento di 8 mesi in barrique francesi

al fine di esaltare l’eleganza e la morbidezza del vino.

Caratteristiche: di colore rosso rubino che volge al granato, all’olfatto si presenta elegante con intensi profumi di marasca e suadente per le leggere note di spezie e vaniglia. Il sapore è pieno, morbido, finemente tannico.

Consigli: Rosso di grande prestigio si abbina con selvaggina, arrosti e brasati. Da apprezzare

alla temperatura di circa 18° C

ANNATA: sempre l'ultima disponibile presso il produttore

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Potente, elegante, longevo, Ripe del falco è il manifesto della lunga tradizione enologica della

famiglia Ippolito. Selezione in vigna del miglior Gaglioppo, cure di cantina ed una lunga attesa,

ci regalano un vino austero, asciutto e avvolgente.

Bottiglia: da 0.75 lt.

Vitigno: Gaglioppo (100%).

Grado alcolico: 13,5%

Filosofia del vino: ogni annata è un piccolo passo nell’evoluzione della tecnica enologica. Ripe

del falco, preziosa selezione delle annate memorabili, racchiude in un bicchiere la storia dei nostri vini anno per anno.

Caratteristiche: di colore rubino con riflessi granati dovuti al sapiente invecchiamento, profumi caldi ed intensi con sentori di cuoio, tabacco e liquirizia, in bocca rivela morbidi tannini in un finale lungo e persistente.

Consigli: per tutte le carni e per tutti i piatti forti di levatura internazionale. Continua il suo

successo come vino da fine pasto o da meditazione.

Temperatura di servizio: circa 18° C

ANNATA: la piu' pregiata disponibile presso il produttore.

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Un rosè che porta con sé l’eleganza e la freschezza della protagonista del suo nome,

Mabilia, principessa Normanna dell’XI sec. che visse la sua “favola” nelle terre del Marchesato

Crotonese, delle quali ebbe in dote il dominium in qualità di discendente del Guiscardo.

Bottiglia: da 0.75 lt.

Vitigno: Gaglioppo (100%).

Grado alcolico: 12,5% Vol.

Tecnica di produzione: le migliori uve delle zone più vocate, dopo la raccolta manuale,

macerano per 24 ore a temperatura controllata, al fine di esaltare tutto il potenziale aromatico

del vitigno.

Caratteristiche: limpido e cristallino, si presenta di color cerasuolo. Profumi di amarena e di

rose si elevano intensi al naso e ritornano decisi a deliziare il palato.

Consigli: da gustare con carni bianche, primi piatti, zuppe di pesce.

Temperatura di servizio: 10° C

ANNATA: sempre l'ultima disponibile presso il produttore

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Prodotto da un vitigno millenario, il Greco bianco, coltivato nelle ristrette pianure a ridosso del

mar Ionio, Res Dei è il risultato di una costante ricerca in vigna e cantina, finalizzata a tramandare una leggendaria tradizione che vuole il Cirò “vino degli Dei”, omaggiato agli atleti vincitori delle Olimpiadi di ritorno dalla lontana madrepatria greca.

Bottiglia: da 0.75 lt.

Vitigno: Greco bianco (100%).

Grado alcolico: 12% Vol.

Tecnica di produzione: nasce dal sapiente assemblage di vini ottenuti in vinificazione

tradizionale e fermentazione in barriques di uve collinari al quale segue un breve affinamento

di 2 mesi in legno di rovere.

Caratteristiche: di colore giallo paglierino, è intenso e persistente all’aroma, con sentori di

frutta tropicale matura e una leggera nuance di vaniglia. Il gusto fresco e morbido si chiude con

un’evidente sapidità.

Consigli: eccellente con grigliate di pesce e carni bianche. Temperatura di servizio: 12° C

ANNATA: sempre l'ultima disponibile presso il produttore

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I grappoli dorati in vigna, la trasparenza e la luminosità del mosto appena spremuto in cantina,

fregiano questo vino a pieno titolo di Chrysòs, nome che gli antichi greci davano all’oro lavorato per indicarne la suprema bellezza e la raffinata preziosità.

Bottiglia: da 0.75 lt.

Vitigno: Greco Bianco (100%).

Tecnica di produzione: presa di spuma con metodo Charmat e affinamento sur lie.

Caratteristiche: giallo paglierino limpido e trasparente, si rivela intenso e persistente al naso

con sentori di banana, frutti tropicali e crosta di pane in sottofondo. Di buona acidità e delicato,

si ripropone persistente in bocca.

Consigli: ottimo con pesci e crostacei, crostata di frutta e pasticceria secca, se servito freddo è

un ottimo aperitivo.

ANNATA: sempre l'ultima disponibile presso il produttore

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