AZIENDE VITIVINICOLE ENOTRIA
Dal solidale impegno da parte di un gruppo di produttori agricoli, cultori del buon vino e delle antiche ed autentiche tradizioni viticole della zona, da circa mezzo secolo, sono nate le Cantine Enotria. Da secoli, per tradizione, i titolari delle Cantine Enotria eccellono nella coltura dei vigneti e nella sapiente arte della vinificazione ed invecchiamento del vino. Oltre 130 ettari di vigneti ubicati nella zona classica dei Cirò D.O.C. assicurano alle Cantine Enotria il meglio della produzione viticola di tutto il comprensorio a D.O.C. Inoltre, la scelta scrupolosa delle uve tipiche, la perfetta vinificazione, il lungo invecchiamento in botti di rovere, fanno dei vini prodotti ed imbottigliati il meglio della produzione enologica di Cirò. Il marchio di garanzia del prodotto è costituito da un bollino su cui è raffigurato un atleta greco, per ricordare che il vino di Krimisa (oggi Cirò), nei tempi della Magna Grecia veniva offerto in dono ed in premio agli atleti che ritornavano vittoriosi dai giochi olimpici. Il riconoscimento del proprio SISTEMA DI QUALITA' da parte di CERTIQUALITY/MILANO secondo le norme UNI EN ISO 9002, che l'Enotria ha ottenuto PER PRIMA NEL SETTORE VITIVINICOLO IN CALABRIA, la rendono una AZIENDA A LIVELLO EUROPEO. La cantina Enotria è fiera ed orgogliosa di aver rilanciato il Cirò sulla rete dei grandi mercati nazionali ed esteri. Sorge, su di una superficie di circa 12.000 m.q., l'enorme complesso aziendale che, per modernità di attrezzature e funzionalità, rappresenta una delle maggiori aziende vitivinicole della Calabria a "ciclo completo".
ENOTRIA: VINI ROSSI
ENOTRIA "CIRO' ROSSO CLASSICO"
Bottiglia: da 0.75 lt.
Vitigno: Gaglioppo 100%
Gradazione: 12,50%
Vinificazione: con macerazione delle uve pigiate per cinque giorni e la temperatura di fermentazione non supera i 26-28 °C.
Caratteristiche: è di colore rosso rubino, presenta un bouquet complesso armonico nel gusto, di buona struttura.
Gastronomia è il vino per gli arrosti di vitello e manzo, la cacciagione, l'agnello e i formaggi a pasta dura.
Il vino va servito a temperatura ambiente e le bottiglie vanno stappate qualche ora prima della mescita.
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ENOTRIA "PETELIA" - Melissa rosso
Bottiglia: da 0.75 lt.
Vitigno: Gaglioppo 75% - Greco Nero 25%
Gradazione: 12,5% Vol.
Vinificazione: Le uve appena raccolte vengono vinificate con moderne tecnologie enologiche che consentono di conservare integre l'originalità e lo stretto legame del vino
con il territorio di Cirò.
Caratteristiche: colore rosso intenso, all'olfatto presenta sentori di frutta secca con gradevoli note speziate, il gusto è morbido e di buona struttura.
Gastronomia: si accompagna molto bene con piatti saporiti, carni rosse e formaggi piccanti Temperatura di servizio consigliata 18° C
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ENOTRIA: VINI RISERVA
ENOTRIA "PIANA DELLE FATE" - RISERVA CIRO' ROSSO CLASSICO
Bottiglia: da 0.75 lt.
Annata: 2007
Vitigno: Gaglioppo 100%
Gradazione: 13,50%
Colore: rubino non troppo carico che già con breve invecchiamento prende quel tono che i francesi hanno chiamato "PELURE D'OIGNON" (letteralmente buccia di cipolla), grande
distinzione cromatica dei vini vecchi di pregio. PROFUMO: delicato ed intensamente vinoso.
Sapore: diventa caldo e vellutato con l'invecchiamento. Vinificato in maniera tradizionale e affinato in botti di rovere viene sottoposto ad un periodo di invecchiamento
superiore a due anni. Si accompagna con cacciagioni, arrosti e brasati. Il vino va portato nel locale dove verrà servito con qualche giorno di anticipo suggerendo di stappare la bottiglia qualche
ora prima della mescita.
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ENOTRIA: VINI BIANCHI
ENOTRIA "CIRO' BIANCO"
Bottiglia: da 0.75 lt.
Vitigno: Greco bianco
Gradazione: 11,00%
Vinificazione: con pressatura soffice delle uve e fermentazione del mosto a 15-16 °C.
Caratteristiche: di profumo delicato e gusto gradevole e fresco.
Gastronomia: è vino giovane, buon aperitivo e si accompagna con gli antipasti e i piatti a base di pesce.
Temperatura di servizio: 8°-10° C.
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ENOTRIA "PRIMOFIORE" - BIANCO FRIZZANTE
Bottiglia: da 0.75 lt.
Vitigno: Greco bianco
Gradazione: 10,50%
Vinificazione: con pressatura soffice delle uve e fermentazione del mosto a 15-16 °C. una lenta, seconda fermentazione in "tina chiusa" produce la presa di spuma che lo
caratterizza.
Caratteristiche: di profumo delicato e fine perlage, è piacevole al gusto.
Gastronomia: si beve sempre, è anche un gradevole aperitivo. La temperatura ideale di servizio è 7-8 °c
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ENOTRIA: VINI ROSATI
ENOTRIA "CIRO' ROSATO"
Bottiglia: da 0.75 lt.
Vitigno: Gaglioppo 100%
Gradazione: 12,50%
Vinificazione: con parziale macerazione del mosto con le bucce e fermentazione controllata a 16-18 °C.
Caratteristiche: di colore rosa più intenso è armonico, fruttato e sapido nel sapore ben equilibrato.
Gastronomia: è gradevole con gli antipasti all'italiana, i primi piatti con sugo a base di salsa di pomodoro, le carni bianche. La temperatura ideale di servizio è 8°-10° C.
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ENOTRIA: VINI NOVELLI
ENOTRIA "NOVELLO"
Bottiglia: da 0.75 lt.
Vitigno: Gaglioppo 100%
Gradazione: 12,00%
Vinificazione: dopo dieci giorni di macerazione carbonica le uve intere vengono pressate delicatamente e il mosto fiore così ottenuto è fatto fermentare a 24-25 °C.
Caratteristiche: è di colore rosso rubino con profumo intenso, fruttato che ricorda le uve fresche, il gusto è pieno e gradevolmente morbido.
Gastronomia: si beve giovane per apprezzarne i profumi più intensi e rende gioiose le serate autunnali e dell'inverno. Si accompagna con i piatti tipici di questa stagione. La
temperatura ideale di servizio è 8°-10° C.
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